Betteraves à la Harvard

Voici une recette que j'ai empruntée à Jehane Benoît. Une façon différente et originale de servir des betteraves. Je vous avertis, au début lorsque vous faites mijoter le vinaigre, l'eau et la fécule, ça pue.... Mais ne vous fiez pas à l'odeur..quand vous allez ajouter les betteraves mais surtout le beurre à la fin...mmmmm c'est tellement bon. Même les enfants aiment ça...

Ingrédients
2 c.à thé de fécule de maïs
½ tasse de sucre

1/3 tasse d’eau

1/3 tasse de vinaigre blanc

4 tasses de betteraves cuites coupées en tranches (moi je préfère en cubes…)

3 c.à soupe de beurre

sel et poivre

Technique

Mélanger la fécule de maïs avec le sucre. Ajouter l’eau et le vinaigre. Faire bouillir pendant 5 minutes. Y verser les betteraves. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes en mélangeant de temps à autre. Ajouter le beurre. Saler et poivrer au goût. Déguster !!!

Côtelettes de porc sauce BBQ

Super recette pour un souper de semaine. Pas compliquée et super savoureuse. De plus la recette de sauce BBQ est à garder précieusement pour accompagner vos poulet rôtis. Elle ressemble un peu à celle du St-Hubert. Tout simplement délicieuse.


Ingrédients :

6 à 9 Côtelettes de porc

1 à 2 Oignons coupés en rondelles épaisses

1 à 2 Citrons lavés et coupés en rondelles épaisses

Sauce BBQ : 
2 c. à table de beurre

1 gousse d’ail émincée

1 tasse d’eau bouillante

2 c. à table de bouillon de poulet en poudre

1/3 tasse de jus de tomates

1 ½ c. à table de fécule de maïs diluée à de l’eau

Assaisonnements :

Tabasco et Worcestershire au goût

1 pincée d’origan et de thym

Poivre au goût

Technique :

Faire fondre le beurre, y ajouter l’ail et laisser cuire 1 minute.

Ajouter l’eau bouillante et le bouillon de poulet. Ajouter le jus de tomates et les assaisonnements.

Laisser mijoter quelques minutes. Avant de servir, ajouter la fécule petit peu par petit peu, jusqu’à consistance désirée.

Réserver.

Préparer les côtelettes de porc en enlevant le surplus de gras. Assaisonner de sel et de poivre au goût et faire saisir dans une poêle chaude durant quelques secondes.

Placer ensuite les côtelettes dans un plat allant au four en alternant avec les rondelles d’oignons et de citrons.

Verser la sauce dans le plat, couvrir d’un papier d’aluminium et enfourner à 375°F pendant 40 à 50 minutes.
Servir avec une bonne purée de pommes de terre et des légumes au goût. :-)


Bon appétit !!!